Apfel-Zimt-Zupfbrot

• 1 Packung süßer Hefeteig aus dem Kühlregal
• 115 g Butter (weich; 15 g für die Äpfel, 100 g für die Zimt-Zucker-Butter)
• 140 g brauner Zucker
• 3 EL Zimt (HENSSLERS Zimt; ½ EL für die Äpfel, 2½ EL für die Zimt-Zucker-Butter)
• 350 g Äpfel (ca. 2 Stück)
• 1 Packung Vanillezucker
• 1.5 TL Speisestärke
• Mehl (für die Arbeitsfläche)

Zubereitung

1. 1

   Äpfel schälen, entkernen und fein würfeln. 15 g Butter in einer Pfanne langsam zerlassen und die Apfelwürfel darin kurz andünsten. Vanillezucker und ½ EL Zimt zugeben. Speisestärke einrühren und alles kurz weitergaren, bis die Apfelmasse leicht gebunden ist. Anschließend abkühlen lassen.

2. 2

   100 g weiche Butter mit braunem Zucker und 2½ EL Zimt zu einer gleichmäßigen Zimt-Zucker-Butter verrühren.

3. 3

   Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und gleichmäßig mit der Zimt-Zucker-Butter bestreichen. Die abgekühlten Äpfel darauf verteilen.

4. 4

   Den Teig in gleich große Quadrate schneiden, die in die Kastenform passen. Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Die Teigquadrate aufeinanderstapeln und hochkant nebeneinander in die Form setzen. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.

5. 5

   Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

6. 6

   Kastenform in den heißen Ofen geben und das Apfel-Zimt-Zupfbrot ca. 45 Minuten backen, bis es goldbraun und karamellisiert ist. Am besten noch warm servieren.