Nektarinentarte

• 200 g Mehl
• 100 g kalte Butter (in Flocken)
• 110 g Zucker
• 2 Eier (Kl. M)
• 600 g reife Nektarinen
• 2 Packung Vanillezucker
• 1 Packung Vanillesaucenpulver
• 250 g Schmand

Zubereitung

1. 1

   Mehl, Butter, 80 g Zucker und 1 Ei in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. 30 Min. abgedeckt kalt stellen.

2. 2

   Nektarinen waschen, halbieren, entsteinen und in 1 1/2 cm breite Spalten schneiden. 1 Ei, 30 g Zucker, Vanillezucker, Vanillesaucenpulver und Schmand verrühren.

3. 3

   Mürbeteig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche rund ausrollen (ca. 34 cm Ø). In eine gefettete Tarte-Form (26 cm Ø) geben, den Rand leicht andrücken und den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Überstehenden Rand abschneiden. Teig im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad (Umluft 170 Grad) auf der 2. Schiene von unten ca. 18 Min. vorbacken. Etwas abkühlen lassen und mit den Nektarinenspalten belegen. Den Vanille-Schmand darübergeben. Im vorgeheizten Ofen wie oben 35-40 Min. backen, vor dem Servieren abkühlen lassen.