Linguini mit Garnelen

• Öl und etwas Butter
• 2 Knoblauchzehen
• Garnelen
• 0.5 Chilischote
• 9 Petersilienstängel (8-10 Stück)
• 1 Päckchen Tomatenpüree
• 100 ml Weißwein
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• 250 g Linguini
• 0.5 Bund Basilikum

Zubereitung

1. 1

   Die Garnelen waschen, entdarmen und trocken tupfen. In einem Gemisch aus Butter und Öl in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten. Eine ganze, angedrückte Knoblauchzehe hinzugeben.

2. 2

   Den restlichen Knoblauch, Chili und die Petersilie fein hacken und alles mit dem Tomatenpüree aufkochen lassen. Mit Weißwein, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen.

3. 3

   Pasta in kochendes Salzwasser geben und garen. Anschließend Nudeln abgießen und etwa 4-6 Esslöffel des Nudelwassers auffangen. Nudeln und Kochwasser zur Tomatensoße geben. Etwa 2 Minuten kochen.

4. 4

   Zum Schluss die Garnelen in die Soße geben, die ganze Knoblauchzehe herausnehmen und Garnelen erwärmen. Die Basilikumblätter unterrühren und sofort servieren!