Rigatoni mit Nussbutter

• 2 Tomaten
• 50 g Rucola
• 250 g Rigatoni
• 50 g Butter
• 2 EL Balsamico bianco
• Pfeffer
• geriebener Parmesan (zum Bestreuen)

Zubereitung

1. 1

   Tomaten vierteln, entkernen und fein würfeln. Rucola waschen und trockenschleudern.

2. 2

   Rigatoni nach Packungsanweisung kochen.

3. 3

   3 Min. vor Ende der Garzeit die Butter in einer Pfanne schmelzen und bei mittlerer Hitze braun werden lassen. Die Tomaten dazugeben.

4. 4

   Mit Balsamico bianco ablöschen und großzügig mit Pfeffer würzen. Nudeln abgießen, mit der Rucola unter die Tomaten mischen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.