Sherry-Huhn

• 150 g Schalotten
• 4 Hähnchenbrustfilets (à 150 g, ohne Haut)
• Salz
• Pfeffer
• 3 EL Öl
• 3 Stiele Salbei
• 70 ml Sherry (medium)
• 150 ml Hühnerbrühe
• 5 EL Schlagsahne
• Muskat

Zubereitung

1. 1

   Schalotten halbieren. Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern.

2. 2

   1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten zugeben, 3-4 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Aus der Pfanne nehmen. 2 EL Öl in die Pfanne geben und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun braten. Schalotten, Salbei, Sherry, Hühnerbrühe und Schlagsahne zugeben.

3. 3

   4-5 Min. kochen, Filets dabei einmal umdrehen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.