Leberkäse Wiener Art

• 3 Eier
• 5 EL Schmand
• 1 TL scharfer Senf
• 1 EL Gewürzgurkensud
• 2 EL Petersilie (fein gehackt)
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• 2 Scheiben Leberkäse (ca. 1 cm dick, etwa 150 g)
• 4 EL Mehl
• 50 g Semmelbrösel
• 6 EL Öl

Zubereitung

1. 1

   1 Ei hart kochen, dann abschrecken, pellen und fein hacken. Schmand, Senf und Gewürzgurkensud verrühren. Ei und Petersilie unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.

2. 2

   Leberkäse in 4 EL Mehl wenden. 2 Eier verschlagen. Scheiben im Ei, dann in Semmelbröseln wenden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Scheiben darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 2-3 Min. goldbraun anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit dem Dip servieren.