Filet aus dem Ofen

• 500 g große Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 4 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 4 Schweinefilets (à 160 g)
• 20 Kirschtomaten
• 3 Stiele Thymian
• 3 Zweige Rosmarin
• 150 ml Fleischbrühe
• Olivenöl (zum Beträufeln)

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln waschen, schälen und in sehr feine Scheiben hobeln. Zwiebeln in feine Streifen schneiden und beides mit 2 EL Öl mischen, salzen und pfeffern. Den Boden eines kleinen Bräters oder einer Auflaufform mit der Kartoffelmischung auslegen.

2. 2

   Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 15 Min. garen.

3. 3

   Nach 10 Min. die Schweinefilets salzen und pfeffern. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundum kräftig anbraten und herausnehmen. Kirschtomaten kurz in der Pfanne anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

4. 4

   Fleisch, Tomaten und Kräuter auf der Kartoffelmischung verteilen. Brühe dazugießen und weitere 15 Min. im Ofen garen. Mit Olivenöl beträufelt servieren.