Spinat-Schafskäse-Tarte

• Blätterteig (für eine Springform, 28 cm)
• 500 g Blattspinat
• 1 Zwiebel
• 1 TL Öl
• 250 g Schafskäse
• 50 g Joghurt
• 2 Eier
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Die Zwiebel fein hacken und in Öl andünsten. Den Spinat zu den Zwiebeln geben. Anschließend den Spinat gut ausdrücken.

2. 2

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in die gefettete Form geben, dabei einen Rand formen. Mit der Gabel den Boden mehrmals einstechen. Bei 180 Grad ca. 10 Minuten vorbacken.

3. 3

   Schafskäse zerbröckeln und mit dem Joghurt und den Eiern verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.

4. 4

   Den Spinat auf dem Boden verteilen und die Käse-Eier-Mischung darüber gießen. Die Tarte im Backofen 30 Minuten weiter backen.