Gegrillte Antipasti

• 300 g Auberginen
• 300 g Zucchini
• 2 rote Zwiebeln
• 1 rote Paprikaschote
• 200 g Möhren
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Zitronensaft
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Rosmarinnadeln (gehackt)
• 3 EL Aceto balsamico

Zubereitung

1. 1

   Auberginen, Zucchini und Zwiebeln in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Möhren schälen und schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

2. 2

   Gemüse auf dem mittelheißen Grill von jeder Seite 2-4 Min. garen und in eine Schale legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Zitronensaft, Olivenöl und Rosmarin verrühren. Auf die heißen Gemüse gießen und mind. 20 Min. marinieren.

4. 4

   Antipasti leicht salzen, pfeffern und mit Aceto balsamico beträufeln.