Zutaten
4 Portionen
- 200 g Feldsalat
- 150 g Rote Bete
- 1 Bund Dill
- 2 EL Walnusskerne
- 200 g Himbeeren
- 2 EL Himbeer- oder Obstessig
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Olivenöl
- Honig (nach Geschmack, im Original ohne Mengenangabe)
- Senf (nach Geschmack, im Original ohne Mengenangabe)
Zubereitung
- 1
Feldsalat putzen, waschen und trockenschleudern. Rote Bete schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Dill grob zerzupfen. Walnüsse grob hacken.
- 2
Himbeeren mit Essig, Honig, Senf, Salz, Pfeffer und Olivenöl fein pürieren. Die Sauce durch ein Sieb streichen. Salat, Dill, restliche Himbeeren, Walnüsse und Rote Bete auf Tellern anrichten. Mit etwas Sauce beträufeln, restliche Sauce extra dazu servieren.
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Notizen
Honig und Senf werden laut Zubereitung für die Sauce benötigt, standen im Original aber nicht mit Menge in der Zutatenliste – bitte nach Geschmack dosieren. Quelle: Ingos Kochbuch von Doro