Italienische Hackbällchen mit Reis

• 2 Zwiebel (halbiert)
• 2 Knoblauchzehen
• 500 g Rinderhackfleisch
• 60 g Paniermehl
• 1 Ei
• 1 EL italienische Kräuter (geröstet)
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• 200 g Zucchini (in Würfeln)
• 100 g Champignons (in Würfeln)
• 2 Paprikaschoten (grün und rot, in Würfeln)
• 1 rote Zwiebel (geviertelt)
• 2 Knoblauchzehen
• 30 g Olivenöl
• 50 g Tomatenmark
• 100 g getrocknete italienische Kräuter (Mengenangabe auf dem Foto unsicher, ggf. weniger verwenden)
• 400 g stückige Tomaten (aus der Dose)
• 2 TL Gemüse-Gewürzpaste
• 250 g Langkornreis
• 1400 g Wasser
• 1 EL Zitronensaft
• 100 g Frischkäse
• 40 g Weizenmehl Type 405

Zubereitung

1. 1

   Für die Hackbällchen Zwiebel und Knoblauch im Mixtopf zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben. Hackfleisch, Paniermehl, Ei, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer zugeben und 2 Min. | Stufe 3 vermengen. Aus der Masse 12 Bällchen formen.

2. 2

   Zucchini, Champignons und Paprika im Varoma verteilen und die Hackbällchen auf den Einlageboden des Varoma legen.

3. 3

   Für die Soße Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Öl zufügen und 2 Min. | 120°C | Stufe 1 andünsten. Tomatenmark zugeben und 2 Min. | 120°C | Stufe 1 andünsten.

4. 4

   Reis in den Garkorb einwiegen und unter fließendem Wasser abspülen. Getrocknete Kräuter, stückige Tomaten, Gewürzpaste und Wasser in den Mixtopf geben, kurz verrühren. Garkorb einhängen, mit dem Varoma verschließen und 25 Min. | Varoma-Stufe | Stufe 1 garen.

5. 5

   Nach Ende der Garzeit Garkorb (Reis) und Varoma (Gemüse und Hackbällchen) entnehmen.

6. 6

   Zitronensaft, Frischkäse und Mehl in die Soße geben, 5 Sek. | Stufe 5 vermengen, dann 5 Min. | 100°C | Stufe 3 einkochen lassen, bis die Soße bindet. Hackbällchen mit Soße, Gemüse und Reis servieren.