Crispy Chili Öl - in wenigen Minuten zubereitet 🤌🏻

• 350–400 ml Öl nach Wunsch (Olivenöl, Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
• 50 g getrocknete Chili-Schoten oder Chiliflocken
• 1 Knoblauchknolle
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
• 1 TL Salz
• 1 TL Honig oder 1 TL brauner Zucker
• Tipps
• Für asiatischen Geschmack: 1 TL Sesam + etwas Sojasauce
• Und 1 Stück Ingwer (ca. 2–3 cm, fein gehackt) hinzufügen.
• Optional: 2 Schalotten (sehr fein gehackt) passt auch super

Zubereitung

1. 1

   Chili vorbereiten:

2. 2

   Wenn du ganze Chilischoten verwendest, diese in einem Zerkleinerer grob zerkleinern.

3. 3

   Mischung vorbereiten:

4. 4

   Chili in ein hitzebeständiges Glas oder eine Schüssel mit Deckel geben.

5. 5

   Knoblauch hacken:

6. 6

   Knoblauch im Zerkleinerer oder mit einem scharfen Messer sehr fein hacken und zu den Chilis geben.

7. 7

   Gewürze hinzufügen:

8. 8

   Paprikapulver, Salz und Honig (oder braunen Zucker) ebenfalls dazugeben.

9. 9

   Öl erhitzen:

10. 10

    Öl vorsichtig auf 150–170 °C erhitzen

11. 11

    (Herd: etwa Stufe 7 von 9, ca. 5 Minuten).

12. 12

    Holzstäbchen-Test:

13. 13

    Halte ein Holzstäbchen in das Öl, wenn sich sofort kleine Bläschen um das Holz bilden, hat das Öl die richtige Temperatur erreicht!

14. 14

    Das Öl sollte sehr heiß sein, aber nicht rauchen.

15. 15

    Heißes Öl aufgießen

16. 16

    Das Öl langsam und vorsichtig in das Glas gießen – nicht alles auf einmal.

17. 17

    Beim Eingießen kann es blubbern und schäumen, das ist normal – sollte sogar sein! Abkühlen lassen, dann erst den Deckel aufsetzen.

18. 18

    Gut umrühren

19. 19

    Alles gut vermischen und abkühlen lassen.

20. 20

    Das Öl kann sofort verwendet werden. Lässt man es jedoch mind. 30–60 Minuten ziehen, entfalten sich die Aromen deutlich intensiver.

21. 21

    Nach einem Tag wird der Geschmack sogar intensiver.

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    Haltbarkeit

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    Im Kühlschrank ca. 3–4 Wochen haltbar

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    Immer mit sauberem Löffel entnehmen

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    Das Crispy Chili Öl passt perfekt zu:

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    Pizza, Dumplings / Gyoza, Ramen, Nudeln, Suppen, Reisgerichten, Sandwiches, Bowls, Ramen uvm.