Manti

• 500 g Rinderhack
• 500 g Naturjoghurt (10% Fett)
• 1.5 Knoblauchzehen (1-2 Stück)
• 1 Zwiebel
• 3.5 TL Salz
• 0.5 TL Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Minze (getrocknet)
• 1 EL Butter
• 3 EL Olivenöl
• 200 g Mehl (wahlweise Dinkelmehl)
• 1 l Wasser (kalt)

Zubereitung

1. 1

   500 g Hackfleisch mit der gewürfelten Zwiebel, 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer zu einer Masse kneten und zu kleinen Kugeln rollen.

2. 2

   Ca. 200 g Mehl auf einen Teller geben, die Hackbällchen darin wenden, dann in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, wieder im Mehl wenden und erneut ins Wasser – diesen Vorgang 4-mal wiederholen.

3. 3

   In einem Topf kochend heißes Wasser mit 1 TL Salz aufsetzen und die Manti in kleinen Portionen darin kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.

4. 4

   500 g Naturjoghurt mit 1-2 geschnittenen Knoblauchzehen und 1,5 TL Salz verrühren, die gekochten Manti dazugeben – nach Belieben etwas Manti-Kochwasser für mehr Cremigkeit untermischen.

5. 5

   1 EL Butter mit 3 EL Olivenöl, 1 TL Paprikapulver und 1 TL getrockneter Minze in einem kleinen Topf kurz anbraten und über die angerichteten Manti gießen.