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Zartes Schichtfleisch aus dem 4,5-Liter-Dutch-Oven — 18 Briketts, 2–3 Stunden, gelingt praktisch immer.
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Kategorie
–
Backen
Beilage
Dessert
Dip
Dutch Oven
Frühstück
Getränk
Grillen
Hauptgericht
Salat
Vorspeise
Öl
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Portionen
Vorbereitung (Min.)
Kochzeit (Min.)
Tags
Schichtfleisch
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Zutaten
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Zubereitung
1
Einen Tag vorher den Nackenbraten in Nackensteaks schneiden und großzügig mit Magic Dust Rub marinieren. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
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2
Das Fleisch mindestens eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank holen.
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3
Den Dutch Oven komplett mit Bacon auslegen, die Streifen dabei über den Rand überlappen lassen.
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4
Den Dutch Oven auf die Seite kippen und schichten: eine Lage Fleisch, dann Zwiebeln, Paprika und Schafskäse. So lange wiederholen, bis der Topf voll ist.
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5
Oben auf das Fleisch etwas BBQ-Sauce verteilen.
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6
Den überlappenden Bacon über das geschichtete Fleisch klappen und offene Stellen mit Bacon schließen. Deckel drauf.
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7
18 Briketts durchglühen lassen: 6 unter den Dutch Oven verteilen, 12 auf den Deckel legen.
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8
2–3 Stunden garen. Dazu passt Baguette zum Sauce-Tunken.
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